Om ons doel te halen, staan wij bij Fortin in nauw contact met de beste koffie branderijen in zowel Nederland, als ver daar buiten. Al onze koffie moet voldoen aan strikte eisen om de kwaliteit en smaak te kunnen garanderen. Zo moet onze koffie altijd van ‘specialty’ kwaliteit zijn en willen wij de koffie slechts enkele dagen na branding al ontvangen. Door de versheid te garanderen, kunnen onze barista’s alle bedoelde smaak tonen uit de koffie extraheren, wat zorgt voor de ultieme smaak beleving.

Voordat een boon bij Fortin in de rotatie komt, gaat het door een proces waarbij al onze barista’s samen komen om de ideale recepten te vinden voor de boon. Zo gaan wij opzoek naar de beste temperatuur, dosering & doorloop tijden. Pas zodra wij voor al onze zetmethode’s een recept hebben, gaan wij de koffie serveren. Zo garanderen wij een ultieme koffie. Elke keer weer. Wij delen graag onze recepten met alle koffie liefhebbers die Fortin rijk is. Zo krijg je bij al je koffie’s een recept kaartje. Op dit kaartje noteert de barista, tot in detail het recept wat gevolgd is tijdens de bereiding. 

Wij vieren creativiteit. Bij zowel de boeren als bij de getalenteerde branders. Wij staan altijd open voor nieuwe technieken en bijzondere smaken. Naast onze vaste Ethiopië, wisselen wij op onze andere molens altijd van zowel brander als koffie boon. Zo kunnen wij altijd verassen met nieuwe bonen.